サイフォンコーヒーのスペシャリストたちが経営する「彩本堂」がオープンします！

小諸市荒町に、サイフォンコーヒーと盆栽を楽しめる「彩本堂」がオープンします‼️

おしゃれ田舎プロジェクトでは、この「彩本堂」のオープンまでをお手伝いさせていただきました😃

サイフォンコーヒーの抽出技術を競う大会で日本チャンピオンを３回、世界準優勝を２回獲得した中山吉伸さんと元丸山珈琲の小諸工場長だった梅谷匡尚さんから独立の話を受け、おしゃれ田舎プロジェクトでは、物件探しから開業までのあらゆる面でサポートをさせていただきました！

「物件探し」「家賃交渉」「融資」「開業支援」「補助金」「駐車場確保」「情報発信」などなど、決して全てがスムーズにいったわけではありませんが、共に何度も打ち合わせを繰り返しながら、一緒にここまで来れたと思っています。

オープン前から少しずつ噂は広がり、「あそこ工事しているけど何かできるの？」「カフェができるってホント？」など、地域の声が集まり、また開業準備の段階でお店同士のつながりができ、お互いに情報交換や情報発信を繰り返し、満を持してオープン😁

これから彩本堂の皆さんと長いお付き合いができると思うと、もうワクワクが止まりません！！

小諸市が「楽しいまちなか」に変わっていきます！間違いなく！

彩本堂ホームページ

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